LA PREVENZIONE DELL'INFARTO CON L'ACIDO FOLICO
(THE OMOCYSTEIN REVOLUTION)
L'ACIDO FOLICO vitamina del gruppo B, è indispensabile alla sintesi e riparazione del DNA, del RNA e dei CROMOSOMI, inoltre gioca un ruolo fondamentale nel metabolismo dell'OMOCISTEINA, (aminoacido solforato originato dalla METIONINA )fattore rischio pericoloso per infarto e ictus.
.L'ACIDO FOLICO è costituito dall'unione di 3 molecole : l'acido glutammico,l'acido paraminobenzoico, la pteridina; si trova soprattutto nelle foglie, nel fegato, nelle uova, nei legumi.
L'acido folico è distrutto dal calore al 50-90%.Il fabbisogno giornaliero ottimale di ACIDO FOLICO è di 400 mcg -1200 mcg per donne e uomini, il fabbisogno aumenta in gravidanza e con l'allattamento. I mammiferi non riescono a sintetizzare questa vitamina per cui deve essere introdotta con gli alimenti.
