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L'Acido Lipoico (1,2- dithiolane -3- pentanoic acid) o acido tioctico, scoperto nel 1951, è sintetizzato nelle piante e nell'organismo dei mammiferi,nell'uomo la sintesi diminuisce sensibilmente dopo i 50 anni.

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L'isola di Okinawa , situata nella parte più a sud del Giappone a 1500 km da Tokio, è nota  in tutto il mondo per il tipo di alimentazione  e per la longevità dei suoi abitanti

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