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IL CROMO E IL DIABETE 2°


Nel 1959 Mertz e altri (1)isolarono nel ratto il Glucose Tollerance Factor o GTF, un complesso organico costituito da 2 molecole di niacina (vit PP ),3 aminoacidi (glicina , cisteina ,acido glutammico), con al centro un cromo trivalente(Cr+++) e identificarono in questo complesso il responsabile del legame dell'insulina ai siti recettoriali delle cellule bersaglio .
Le ricerche di Mertz (2)rilevarono che l'insulina in assenza di Cr-GTF, era meno efficace nel mediare la captazione del glucosio e quindi la produzione di energia.
Nel 1977 una donna alimentata con nutrizione parenterale sviluppò un grave diabete , che migliorò decisamente con l'aggiunta di cromo, da allora numerosi altri casi sono stati individuati e di routine viene aggiunto cromo all'alimentazione parenterale. (6)

I CIBI SPAZZATURA (JUNK FOOD)


I cibi spazzatura (in USA empty calorie=calorie vuote) sono gli alimenti ultraraffinati , talvolta questi cibi sono anche arricchiti di grassi idrogenati, di zucchero o sale.
La raffinazione riduce il contenuto degli alimenti in vitamine ,in minerali ,in fibre ,in flavonoidi ,l'aggiunta di grassi idrogenati aggiunge ulteriori danni e cosi' hanno origine molte malattie del nostro tempo .
I CIBI SPAZZATURA hanno un alto contenuto calorico e un basso contenuto in nutrienti (vitamine ,fibre , minerali ).