Contenido de fibras (insolubles y solubles)
en los principales alimentos: g/100 de parte comestible
|
|
Total |
Insolubles |
Solubles |
CEREALES
Salvado "all bran"
Harina de centeno
Harina de trigo
Harina de arroz
Cebada
Copos de avena
Crackers con salvado
Crackers sin grasa
Galletas con salvado
Pan integral
Pan blanco
|
22,47
14,27
2,42
1
9,24
8,29
7,07
3,32
5,2
6,51
3,18
|
21,51
10,69
0,95
0,9
4,83
4,99
6,24
1,84
4,4
5,36
1,72
|
0,96
3,58
1,47
0,1
4,41
3,30
0,83
1,48
0,8
1,15
1,46
|
LEGUMBRES SECAS COCIDAS
Garbanzos
Lentejas
Habas
Alubias
|
9,6
7,33
7,3
6,59
|
9,06
7,15
6,75
5,78
|
0,54
0,18
0,55
0,81
|
VERDURAS Y HORTALIZAS
Alcachofas cocidas
Guisantes cocidos
Berenjenas cocidas
Setas de prado
Brécol cocido
Zanahorias crudas
Zanahorias cocidas
Achicoria roja
Judías cocidas
Coles cocidas
Coliflores cocidas
Mastuerzos cocidos
Espárragos cocidos
Hinojos crudos
Hinojos cocidos
Espinacas cocidas
|
7,85
6,32
3,5
3,31
3,11
3,11
3,09
2,96
2,93
2,71
2,39
2,29
2,06
2,22
1,87
2,06
|
3,17
5,73
2,31
3,09
2,54
2,70
1,64
2,37
2,07
2,00
1,68
1,88
1,57
1,97
1,38
1,64
|
4,68
0,59
1,19
0,22
0,57
0,41
1,45
0,59
0,86
0,71
0,71
0,41
0,49
0,25
0,49
0,42
|
FRUTA FRESCA
Castañas
Higos chumbos
Peras
Granados
Kiwis
Higos
Manzanas
Melocotones
Plátanos
|
8,37
5,00
2,87
2,24
2,21
2,01
1,99
1,92
1,81
|
8,01
4,87
2,25
1,98
1,43
1,38
1,44
1,14
1,19
|
0,36
0,13
0,62
0,26
0,78
0,63
0,55
0,78
0,62
|
FRUTA SECA
Cacahuetes
Nueces
|
10,92
6,21
|
9,89
5,37
|
1,03
0,84
|
Valor calórico por 100 gramos
Denominación
|
Azúcares
gr.
|
Proteínas
gr.
|
Grasas
gr.
|
Calorías
|
Pan pasta y similares
Crackers
Pan blanco
Pan integral
Pasta
Pasta de huevo
Colines
Harinas de trigo
Sémola
Harina de maíz
Arroz
Tapioca
Patatas
|
71,4
62,50
49,02
74,3
70,30
77,91
73,75
72,00
86,70
77,18
86,30
17,7
|
7,1
7,13
9,5
13,00
14,30
13,37
10,37
12,00
0,50
7,00
0,60
2,1
|
7,1
0,80
3,5
1,4
5,00
0,14
1,25
1,40
0,30
0,86
0,20
0,1
|
392
285,75
262
360
383,40
366,38
347,75
348,60
351,50
344,46
349,40
76
|
Carnes
Caballo
Buey semigraso
Cerebro
Corazón
Hígado
Conejo
Cabrito
Cerdo filete
Ternera
Pollo
Pavo
Oca (valores medios)
Tripa
Cordero pechuga
Jamón cocido
Jamón serrano
Salchicha fresca
Salame
Mortadela
Liebre
|
0,9
0
0,8
0,7
2
0
0,30
0
0
1,34
0
0
0
0
0,7
0,79
0,62
TR.
0,51
0,2
|
21,7
16,9
10
16,5
19,6
21,50
19,40
18,90
19,75
16,77
24,70
15,80
15,77
18,30
21,18
20,55
14,32
36,85
17,12
0,9
|
2,6
21,00
8,3
6,3
4,8
1,50
6,70
12,40
7,75
13,62
8,50
34,40
1,43
22,40
36,42
45,56
30,78
34,85
32,41
22,3
|
120
222
117
108
135
99,50
139,10
187,20
148,75
195,02
175,30
372,80
75,95
274,80
415,50
495,40
336,78
461,05
362,21
103
|
Denominación
|
Azúcares
gr.
|
Proteínas
gr.
|
Grasas
gr.
|
Calorías
|
Pescado
Sepias
Calamares
Dentón
Mújol
Merluza
Mustela
Sardina
Caballa
Lenguado
Pulpo
Atún
Salmonete
Langosta
Trucha
Carpa
Caviar
Salmón
|
0,50
0,64
6,65
0,71
0,76
1,32
1,19
0,75
0,79
139
0,58
1,09
1,00
0,04
–
0
0
|
14,5
12,60
16,69
15,80
13,91
15,98
15,26
16,00
15,93
10,59
20,50
15,83
16,20
13,94
7,5
34,4
13
|
1,10
1,74
3,51
6,78
2,65
1,17
5,19
11,08
1,74
0,98
4,17
6,27
1,90
2,98
3,9
16,7
20,5
|
75
68,62
100,95
127,06
82,53
79,73
112,51
166,72
82,54
56,74
121,77
124,11
85,90
82,74
67
288
213
|
Fruta
Piña
Albaricoque
Naranjas
Plátanos
Sandía
Cerezas
Dátiles
Higos
Fresas
Manzanas
Peras
Melones
Nueces secas
Melocotones
Uva
Mandarinas
Arándanos
Caqui
Higos chumbos
Kiwis
Mango
|
12,2
8,07
7,32
23,50
3,24
9,36
72,60
14,55
6,90
11,91
12,04
6,47
13,50
17,82
17,72
11,9
14
18,5
9,6
10,2
16,8
|
0,4
0,49
0,75
1,30
0,29
0,88
2,20
1,09
0,80
0,24
0,30
0,50
15
0,30
0,34
0,8
0,6
0,9
0,8
10,2
0,7
|
0,2
0
0
0,40
0
0
0,60
0
0
0
0
0,15
64,40
0
0
0,3
0,5
0,4
–
–
0,4
|
47
34,24
32,28
102,80
14,12
40,96
304,60
62,56
36,20
48,60
49,36
29,23
693,60
72,48
72,24
44
60
71
40
36
66
|
Denominación
|
Azucares
gr.
|
Proteínas
gr.
|
Grasas
gr.
|
Calorías
|
Dulces y bebidas
Melaza
Mermelada
Cerveza
Coca cola
Vino (medio)
Chocolate negro
Chocolate con leche
Miel
Azúcar
|
60
70
2,70
11,03
0,1
18
54
74,64
99,5
|
–
0,5
0,43
0
0
5,50
6
0,76
0
|
0
0,2
4
0
Alcool
7,5
52,90
33,50
0
0
|
234
279
40,52
45
53
570,10
541,00
301,60
387
|
Leche y derivados
Yoghurt desnatado
Leche desnatada en polvo
Leche descremada
Leche materno
Leche de vaca
Bel Paese
Caciocavallo
Gorgonzola
Mozarela
Parmesano
Manchego
Stracchino
Provolone
Requesón
Emmental
Roquefort
Yocca
Filadelfia
|
5,2
54
4,8
6,5
4,94
1,74
TR.
2,22
TR.
2
TR.
TR.
1,28
2,00
2
1
3
1
|
3,4
35,6
3,5
2,01
3,30
20,88
26,70
19,63
19,80
36,3
26,30
22,10
34,10
12,10
28,6
21,7
13
11
|
1,7
1
0,07
3,8
4,01
25,50
31,15
28,00
15,20
27,4
33
26,40
37,10
32,70
31,3
33,2
5
33
|
50
370
35
62
65
319,98
387,15
339,40
216
400
402,20
326
475,42
350,70
404
390
110
360
|
Condimentos
Aceite de maíz
Mantequilla
Tocino
Aceite de oliva
1 Huevo gr. 45
1 Yema gr. 16
1 Clara gr. 29
Margarina
|
0
1,05
0
0
0,25
0,08
0,17
0,4
|
0
0,81
0
0
5,65
2,58
3,07
0,6
|
99,9
83,45
97,30
130
5,45
5,02
0,43
81
|
883
758,49
875,70
884
72,65
55,82
16,83
728
|
Denominación
|
Azúcares
gr.
|
Proteínas
gr.
|
Grasas
gr.
|
Calorías
|
Verduras y legumbres
Brécoles
Acelgas
Alcachofas
Zanahorias
Coliflores
Coles
Garbanzos secos
Pepinos
Cebollas nuevas
Judías verdes
Judías secas
Habas frescas
Habas secas
Hinojos
Setas frescas
Lechuga
Lentejas secas
Berenjenas
Pimientos
Guisantes frescos
Tomates en ensalada
Rábanos
Apio
Espinacas
Calabaza amarilla
Calabacines
Nabos
Remolacha roja
|
4,8
3,93
6,72
9,58
4,55
4,70
49,86
2,93
5,64
2,20
48,24
3,89
52,92
0,71
4,36
2,88
50,13
3,10
3,19
14,21
4,13
2,44
0,83
3,59
1,85
2,14
6,8
9
|
1,1
2,04
2,59
1,03
2,48
1,60
21,75
1,09
0,96
2,11
23,56
5,39
21,31
0,97
5,15
1,19
25,02
1,23
1,17
7,45
1,20
0,86
2,60
3,77
0,38
1,7
1,1
1,6
|
0,2
0,17
0
0,33
0,34
0,10
4,97
0,11
0
0
2,47
0
3,07
0
0,30
0,38
2,54
0
0
0,47
0
0
0
0,65
0
0,11
0,2
0,1
|
29
25,41
37,24
45,41
31,18
26,10
331,17
17,07
26,40
17,24
309,43
37,12
324,55
6,72
40,74
19,70
323,46
17,32
17,44
90,87
21,64
13,20
13,72
35,29
8,92
16,59
33
43
|
Consumo calórico por hora
Alimentos
|
Gramos
|
Calorías
|
Paseo
(minutos)
|
Bicicletas
(minutos)
|
Carrera
(minutos)
|
Taza de café con leche
Bocadillo
Terrón de azúcar
Cucharada de mermelada
Vaso de leche entero
Vaso de leche desnatada
Porc. de espaguetis con salsa
Porc. de arroz con salsa
Filete de carne a la plancha
Porc. de pollo a la brasa
Lenguado a la plancha
Huevo
Porc. de lechuga aliñada
Porc. de puré de patatas
Porc. de guisantes o zanahorias cocinadas con mantequilla
Cucharada de aceite
Naranja
Pera
Manzana
Trozo de tarta
|
40
50
6
85
100
100
100
100
150
150
200
50
50
150
100
20
150
200
120
70
|
60
130
25
200
65
36
440
420
360
360
200
85
20
260
140
163
75
125
75
185
|
11
24
4
37
12
6
83
79
67
67
37
16
4
49
26
30
15
23
15
34
|
7
15
3
24
7
4
53
50
43
43
25
10
2
31
16
19
9
15
9
22
|
3
6
1
10
3
1
22
21
18
18
10
5
1
14
7
9
4
7
4
9
|
Grasas y colesterol de cada alimento
Alimentos
cada 100 gramos
|
Grasas
gramos
|
De las cuales saturadas
gramos
|
Colesterol
miligramos
|
Calorías
Totales
|
Carnes frescas
Cordero, partes sin grasas
Bovino adulto, partes sin grasas
Conejo
Gallina
Cochinillo, filete
Cerdo adulto, partes sin grasas
Cerdo adulto, partes semigrasas
Pollo, muslo
Pollo, pechuga
Pavo, muslo
Pavo, pechuga
Ternera
Ternera, partes sin grasas
Ternera, partes medio grasas
Ternera, partes con grasas
|
4,6
5,1
5
11
3,1
7,9
23
5,7
2,1
11,2
4,9
1
3,1
9,3
14,5
|
2,4
2,1
1,5
3,2
1,1
2,9
8,6
1,7
0,6
3,3
1,4
0,5
1,3
3,9
6,4
|
71
68
65
101
62
62
62
68
67
82
82
–
68
68
–
|
121
129
116
186
101
151
274
130
108
186
134
92
113
160
204
|
Vísceras
Sesos de bovino
Corazón de bovino
Hígado de bovino
Tripa de bovino
|
12,7
6
5
4,6
|
-
1,9
2,1
2,4
|
+
2000
150
300
155
|
156
123
132
106
|
Carnes en conserva
Bresaola
Coppa
Cotechino
Panceta de cerdo
Jamón cocido
Jamón serrano
Jamón, sólo la parte sin grasas
Salame de carne de cerdo
Salchichas de Frankfurt
|
6
25,6
33,8
40,9
36,4
38,1
4,6
42,3
26,3
|
-
9,3
12,5
15,2
13,5
14,1
1,7
15,8
10
|
-
-
-
215
64
92
92
-
65
|
246
298
389
425
412
434
153
475
292
|
Pescado y moluscos
Anguila
Langosta
Calamar
Gambas
Merluza y pescadilla
Mejillón
Mustela
Pez espada
|
19,6
1,9
1,7
0,6
0,3
2
1,2
4,2
|
4,9
0,4
0,4
0,4
tracce
0,5
0,3
0,9
|
117
164
222
154
46
108
(70)
(70)
|
237
86
69
71
71
58
50
109
|
Alimentos
cada 100 gramos
|
Grasas
gramos
|
De los cuales
gramos
|
Colesterol
miligramos
|
Calorías
Totales
|
Leche y productos lácteos
Leche de vaca, entera
Parcialmente desnatada
Leche desnatada
Yogurt de leche entera
Yogurt de leche desnatada
Requesón fresco de vaca
Mozarela
|
3,7
1,8
0,2
3,6
1,1
8
16,1
|
2,3
1,2
indicios
2,3
0,7
4,9
9,9
|
14
3
2
16
8
32
97
|
63
49
33
64
62
136
224
|
Quesos
Bel Paese
Certosino
Emmethal
Fontina
Gorgonzola
Parmesano
Provolone dulce
Stracchino
Taleggio
|
30,2
22
30
30,4
28,6
25,5
29,8
26,4
24,8
|
18,6
13,5
18,4
18,5
18,1
16
18,3
16,2
15
|
(90)
(90)
100
(90)
87
95
131
(90)
(90)
|
373
258
306
374
346
374
304
326
305
|
Aceite y grasas
Aceite de oliva
Aceite de cacahuetes
Aceite de girasol
Aceite de maíz
Aceite de soja
Mantequilla
Tocino
Margarina
|
100
100
100
100
100
83,1
99
81
|
14,3
20,1
10,5
16,2
15,3
52,6
40,6
51,9
|
0
0
0
0
0
250
95
105
|
900
900
900
900
900
752
891
730
|
Contenido de potasio de los principales alimentos (mg%)
|
Carne - Pescado
Jamón serrano
Sesos
Hígado
Cerdo
Lucio
Merluza
Trucha
Legumbres
Alubias secas
Lentejas
Guisantes secos
Guisantes frescos
Alubias en conserva
Hortalizas
Perejil
Espinacas
Calabaza
Tallos de nabo
Alcachofas
Patatas
Brécol
Achicoria
Endivia
Zanahorias
|
350
340
298
280
359
339
334
1200
1200
880
380
210
880
489
457
440
430
410
400
400
400
311
|
Apio
Col
Tomates
Puerros
Espárragos
Rábanos
Pimientos verdes
Lechuga
Pepinos
Cebollas
Fruta
fresca
Albaricoques
Plátanos
Castañas
Cerezas
Uva
Higos
Ciruelas
Naranjas
Fruta
seca
Albaricoques
Melocotones
Ciruelas
Dátiles
Higos
Almendras
|
300
294
268
260
240
229
186
140
140
130
440
420
410
260
254
190
170
170
1700
1100
848
790
780
690
|
Contenido en sodio en orden decreciente (mg%) de los alimentos más comunes
|
Caldo de cubito
Arenque salado
Jamón serrano (parte sin grasa)
Bresaola
Jamón serrano (parte con grasa)
Caviar
Provolone picante
Salame curado
Hojaldre
Panceta
Lasaña de verdura
Caciocavallo
Jamón cocido
Jamón ahumado
Corgonzola
Cornflakes
Taleggio
Cátchup
Robiola
Quesitos (desnatados)
Manchego
Quesitos (enteros)
Bollo
Piza napolitana
Salchichas de Frankfurt
Pan normal
Salchicha fresca
Panceta ahumada
Salchicha seca
Croissant
Bollo salado
Plum cake
Profiteroles
Cotechino
Atún en aceite
Tarta de manzana
Salsa boloñesa
Berza
Helado de chocolate
Tarta helada
Caldo de ternera
Helado de crema
Sardina
Mortadela
Mano de cerdo
|
13300
2800
2733
2733
2733
2200
1927
1850
1560
140
1457
1259
1250
1250
1220
1160
1153
1120
1110
1092
1084
1068
995
986
941
836
830
830
830
807
806
783
781
760
390
387
366
355
347
332
327
318
310
760
760
|
Asiago
Carne de cabeza
Hojaldre
Torreznos
Crepes
Pan de aceite
Bel Paese
Gruyer
Galletas
Parmesano
Tarta de pescado
Tarta de amarena
Salmón ahumado
Rosquillas
Crackers
Pan tostado
Pan integral
Ostras
Boquerones en aceite
Sardinas en aceite
Stracchino
Tripa
Fontina
Tarta de arroz
Alcachofas
Certosino
Langosta
Calamares
Espumante semiseco
Galletas María
Merluza en salsa
Bacalao en salsa
Mozarela
Alcachofas
Lenguado
Lucio
Mújolq
Dentón
Mustelaq
Pez espada
Pulpo
Polenta
Amarena
Dátil
Plátanos
|
760
740
728
700
639
630
630
620
607
587
584
584
570
559
559
559
550
510
510
480
463
460
451
431
430
430
428
425
420
410
400
400
137
133
127
125
124
124
124
124
124
1
1
1
1
|
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